Hay que destacar que en esta renovación va implícita una decidida apuesta por los productos de Canarias, que incluye su utilización en el departamento de platos elaborados y restaurantes que coordina muy bien Roberto Rivetti. Platos como la espuma de salmorejo de tomates canarios, canelones de baifo, timbal de cordero pelibuey o las croquetas de … Sigue leyendo APUESTA POR EL PRODUCTO CANARIO